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Crêpes luxuriantes au lait aigre sans œufs ni levure

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Cuisine russe

Teneur en calories 211,5 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 6 grammes

Graisses * 7,6 grammes

Les glucides* 55,2 g

Crêpes luxuriantes au lait aigre sans œufs ni levure

Teneur

Pour le thé ou le café du matin, selon cette recette, vous pouvez préparer rapidement et facilement des crêpes moelleuses à partir du minimum d'ingrédients : lait caillé, farine, soda et sucre, car le lait caillé est souvent au réfrigérateur. Le secret du délice de ces crêpes est que le lait aigre doit être chauffé, puis il interagit bien avec le soda et les crêpes seront très moelleuses.

Ingrédients

Farine de blé 1,5 cuillère à soupe. Lait aigre 500 ml Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Bicarbonate de soude 1 cuillère à café Huile végétale pour la friture Le sel 1 pincée

Processus de cuisson

Versez le lait aigre dans une casserole et à feu doux en remuant continuellement, faites-le chauffer pour qu'il soit chaud au toucher et non chaud, puis vous obtenez du fromage cottage.

Versez ensuite du lait aigre chaud dans un bol pour pétrir la pâte et ajoutez-y deux cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.

Tamisez la farine pour crêpes sur un tamis pour l'enrichir en oxygène et versez-la dans un bol avec du lait. Pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez ensuite le soda à la pâte et mélangez à nouveau. La pâte pétrie doit être épaisse pour que la cuillère puisse y tenir. Ensuite, nous laissons reposer la pâte 10 minutes, afin que le soda commence à interagir avec l'acide lactique et que la farine gonfle un peu.

Dans une poêle en fonte épaisse, faites bien chauffer une quantité suffisante d'huile végétale. A l'aide d'une cuillère humidifiée d'eau, étalez la pâte sous forme de petites crêpes.

Faites frire les crêpes à feu moyen et jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Avant chaque fournée de crêpes, ajoutez de l'huile dans la poêle, car la formation d'une croûte croustillante dépend de sa quantité.