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Crêpes luxuriantes au lait sans levure

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Cuisine russe

Teneur en calories 209,2 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 6,6 grammes

Graisses * 6,8 g

Les glucides* 47,1 grammes

Teneur

Il existe une idée fausse selon laquelle les crêpes moelleuses peuvent être cuites avec de la levure ou des produits laitiers fermentés. Je souhaite partager une recette simple et rapide de crêpes au lait à la texture moelleuse et délicate sans levure. En tant que charge, vous pouvez utiliser divers fruits secs ou ne pas les utiliser du tout.

Ingrédients

Lait de vache 200 ml. Farine de blé 240 grammes Sucre en poudre 1,5 cuillère à soupe Bicarbonate de soude 0,75 cuillère à café Le sel 1 pincée Huile végétale pour la friture Œuf 2 pièces Raisin 1 poignée Vinaigre de table 9% 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour des crêpes moelleuses avec du lait sans levure. Sortez les ingrédients du réfrigérateur à l'avance. Prenez un bol profond, cassez les œufs de poule. Ajouter un peu de sel et bien battre jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.

Ajouter le sucre cristallisé. Ajustez le montant selon vos propres préférences. Versez la quantité de lait requise. Ajouter la farine tamisée au tamis fin en plusieurs étapes. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-le au reste des ingrédients. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse lisse et homogène se forme et que les grumeaux disparaissent complètement.

Triez bien les raisins secs de l'excès de débris, rincez abondamment à l'eau courante tiède, puis séchez-les en les posant sur des serviettes en papier. Mettez les raisins secs préparés dans la pâte préparée et mélangez bien pour que les raisins secs soient uniformément répartis sur la pâte.

Bien chauffer la poêle à feu moyen. Versez une petite quantité d'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez délicatement la pâte uniformément sur toute la surface du moule, à une courte distance les uns des autres. Baisser la température. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dès que les bords des crêpes sont dorés, utilisez une spatule en silicone ou en bois, retournez de l'autre côté et faites frire jusqu'à coloration dorée.

Mettez les crêpes préparées sur une assiette ou un plat, préalablement recouvert de papier absorbant, afin que l'excès d'huile soit absorbé. Transférez ensuite les crêpes dans un plat de service. Servez des crêpes moelleuses prêtes à l'emploi dans du lait sans levure chaud pour le thé ou le café, en décorant en plus avec des baies fraîches ou en servant de la confiture, de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure.

Profitez de votre thé !