Crêpes luxuriantes avec de la levure vivante dans du lait

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Cuisine russe
Teneur en calories 172,1 kcal
Portions 15 ports.
Temps de cuisson 85 minutes
Protéines * 4,8 grammes
Graisses * 5,9 grammes
Les glucides* 42,2 g
Crêpes luxuriantes avec de la levure vivante dans du lait

La cuisson sur de la levure fraîche (vivante) est toujours appréciée par beaucoup pour sa douceur unique et son arôme spécial et confortable. Les crêpes, en tant que produits de boulangerie faits maison les plus simples et les plus faciles, avec de la levure vivante s'avèrent toujours moelleuses, épaisses, copieuses et incroyablement savoureuses. Pour celles-ci, choisissez une levure de qualité. Faire tremper les produits de pâte pendant un moment à température ambiante pour les garder au chaud. Pétrir la pâte dans le lait.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Mettez la levure fraîche dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez-y du sucre (vous pouvez augmenter sa quantité si vous aimez les pâtisseries sucrées), versez 50 ml de lait réchauffé et mélangez bien pour que les ingrédients soient complètement dissous dans le lait. Laissez ensuite ce mélange dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.
étape 2 sur 10
Pendant ce temps, la levure fraîche commencera à travailler et de petites bulles d'air apparaîtront à la surface du mélange.
étape 3 sur 10
Saupoudrez ensuite ce mélange de sel.
étape 4 sur 10
Versez ensuite le reste du lait tiède et remuez bien avec une cuillère.
étape 5 sur 10
Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans cette base de pâte liquide.
étape 6 sur 10
Tamisez la quantité requise de farine de blé sur un tamis et versez-la par portions dans le mélange lait-levure, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
étape 7 sur 10
Si la pâte pétrie s'avère serrée, ajoutez un peu de lait, si elle est fine, ajoutez un peu de farine. Couvrir les plats avec la pâte avec une serviette et les mettre dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.
étape 8 sur 10
En 1 heure, la pâte à la levure vivante va bien lever, augmenter de volume et devenir assez épaisse. La consistance doit être telle que la pâte soit retirée de la cuillère avec le doigt et ne s'égoutte pas.
étape 9 sur 10
Remuez un peu la pâte qui s'est levée avec une cuillère et vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. A l'aide d'une cuillère trempée dans de l'huile ou de l'eau, étalez la pâte dans une poêle préchauffée sous forme de petites crêpes. Faites frire les crêpes à feu moyen pendant quelques minutes et jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
étape 10 sur 10
Les crêpes avec de la levure vivante dans du lait sont prêtes. Vous pouvez le servir avec de la crème sure ou de la confiture.
Bon appétit!

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