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Ranetka et purée de potiron pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 125,5 kilocalories
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 38,1 grammes
* par 100 gr. produit
Ranetka et purée de potiron pour l'hiver
Teneur

La combinaison de pomme et de citrouille est très avantageuse du fait que l'acidité de la pomme met bien en valeur la douceur et le goût du légume. C'est aussi un excellent moyen d'ajouter de la citrouille à l'alimentation de votre enfant sans même s'en apercevoir.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Rincez le potiron sous l'eau courante, divisez-le en deux et à l'aide d'une cuillère, retirez les graines ainsi que tous les entrailles qui l'accompagnent. Coupez la peau et coupez la chair en petits cubes ou bâtonnets.
étape 2 sur 8
Placer le potiron dans une casserole et couvrir de sucre. Remuez le tout pour que les morceaux en soient complètement recouverts. Laissez-le sur la table pour que la citrouille libère le jus et que le sucre commence à se dissoudre progressivement.
étape 3 sur 8
Pendant ce temps, épluchez les pommes lavées, inspectez les fûts contaminés et découpez ces endroits, si nécessaire. Retirez les graines du noyau et coupez la chair en petits cubes ou en quartiers.
étape 4 sur 8
Transférer les pommes dans la casserole de citrouille et bien mélanger. Couvrir le récipient avec un couvercle et mettre sur feu moyen, porter à ébullition en remuant de temps en temps.
étape 5 sur 8
Versez de l'eau bouillante sur le citron dans un récipient séparé et laissez reposer quelques minutes. Essuyez ensuite avec une serviette, prélevez le zeste sur une râpe fine et extrayez le jus de la pulpe.
étape 6 sur 8
Après avoir fait bouillir les pommes et le potiron, réduisez le feu, ajoutez le zeste et le jus de citron dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement ramollis. Selon le type de citrouille et la taille des morceaux, cela peut prendre 20 à 30 minutes. Remuez les ingrédients périodiquement pour cuire uniformément.
étape 7 sur 8
Retirer les légumes cuits du feu et hacher jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un mélangeur à main. Sinon, vous pouvez broyer la pomme et la citrouille à travers un tamis. Remettre la purée obtenue sur le feu, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant vigoureusement.
étape 8 sur 8
Placer la purée de pommes de terre dans des bocaux pré-stérilisés, fermer hermétiquement le couvercle et disposer la tête en bas. Envelopper avec une serviette ou une couverture et laisser refroidir complètement, puis conserver dans un endroit sombre et frais.
Bon appétit!

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