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Purée de ranetki Nezhenka au lait concentré pour l'hiver

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Cuisine russe
Teneur en calories 258,7 kcal
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 3,8 g
Graisses * 4,5 grammes
Les glucides* 55,3 g
* par 100 gr. produit
Purée de ranetki Nezhenka au lait concentré pour l'hiver
Teneur

Cette purée porte un nom distinctif car elle est préparée avec du lait concentré. C'est elle qui donne au dessert cette tendresse et cette onctuosité, ainsi qu'une texture douce et aérienne.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Pelez et épépinez les pommes préalablement lavées. Couper la pulpe en petits quartiers ou cubes, mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
étape 2 sur 6
Placez la casserole sur feu doux et portez le liquide à ébullition sous le couvercle. Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies, en remuant de temps en temps. En moyenne, ce processus prend 15 minutes, mais tout dépend de la taille des tranches.
étape 3 sur 6
Lorsque les pommes sont cuites, retirez la casserole du feu et broyez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce que la purée. Remuez de temps en temps avec une cuillère, en faisant attention aux coins de la casserole où de gros morceaux peuvent rester.
étape 4 sur 6
Ajouter le sucre et le lait concentré, bien mélanger le tout.
étape 5 sur 6
Remettez la casserole sur feu moyen et portez la purée à ébullition. Cuire en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
étape 6 sur 6
Verser la purée de pommes de terre dans des pots pré-stérilisés, fermer hermétiquement avec les couvercles et disposer le fond vers le haut sur une feuille de serviette. Enveloppez les coutures dans une couverture et laissez refroidir complètement.
Bon appétit!

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