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Ragoût de courgettes et chou-fleur

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Cuisine français

Teneur en calories 37,3 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 1,2 grammes

Graisses * 3,8 g

Les glucides* 5,7 grammes

Teneur

Le ragoût de courgettes et chou-fleur est un excellent plat léger qui peut être servi seul, ou vous pouvez l'accompagner d'un morceau de viande si vous le souhaitez. Dans tous les cas, le ragoût est facilement absorbé par l'organisme et sature bien. Pour la couleur et le goût, ajoutez des tranches de tomates et au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer généreusement le plat d'herbes hachées - ce n'est pas seulement beau, mais aussi sain.

Ingrédients

Courgette (moyen) 2 pièces Carotte (moyenne) 1 PC. Oignon (moyenne) 1 PC. Chou-fleur 200 grammes Tomates fraîches 1 - 2 pièces Huile végétale pour la friture Persil 1 paquet Le sel goût Poivre noir moulu goût

Processus de cuisson

Nous lavons le chou-fleur sous l'eau courante. Nous le démontons en inflorescences. Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée et y déposer les inflorescences de chou-fleur. Cuire deux à trois minutes. Après cela, nous retirons les inflorescences de l'eau dans un bol séparé.

Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en fins cercles transversaux. Eplucher et couper les oignons en petits cubes.

Lavez les courgettes et séchez-les. Si la courgette est mûre, avec une peau rugueuse, alors nous devons la couper, retirer les graines et jeter. Si les fruits sont jeunes, nous les utilisons entiers. Couper les courgettes préparées en petits cubes.

Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et mettez-y les inflorescences de chou-fleur bouillies. Faites-les frire pendant quelques minutes à température moyenne de la cuisinière. Ajoutez ensuite les courgettes hachées, remuez et continuez à faire frire pendant encore trois à quatre minutes.

Retirer le chou avec les courgettes de la poêle. Mettez les tranches de carottes et les oignons émincés dans la même poêle, en ajoutant un peu d'huile végétale si nécessaire. Faire revenir les légumes jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Mettez le chou-fleur avec les courgettes et les carottes avec les oignons dans une casserole. Ajouter trois à quatre cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé pendant dix minutes.

Coupez la tomate en tranches fines et ajoutez-les au ragoût en fin de cuisson. Avec les tomates, ajoutez du sel et du poivre noir. Remuer le ragoût et retirer du feu. Laissez les légumes reposer pendant cinq à dix minutes avant de servir - le plat refroidira légèrement et deviendra plus riche en goût.