Ragoût de légumes à la viande hachée
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Cuisine
français
Teneur en calories
60,4 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
3,5 grammes
Graisses *
5,6 grammes
Les glucides*
6 grammes
L'utilisation de viande hachée comme composant de viande d'un ragoût complexe est une astuce intéressante. Les légumes sont idéalement mélangés à de la viande hachée, échangeant activement jus et saveurs. Pré-rôtir les légumes et la viande séparément prend plus de temps, mais offre une riche saveur de ragoût. Pour plus de commodité et de rapidité de cuisson, il est préférable d'utiliser deux poêles, dans lesquelles vous pouvez faire frire tous les ingrédients séparément. Un brasero à paroi épaisse est parfait pour le braisage de finition générale.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparation des légumes pour le ragoût. Eplucher les carottes et les laver. Eplucher, laver et sécher les oignons. Lavez les courgettes, retirez-en la peau et retirez les graines. Si les fruits sont jeunes, vous pouvez les utiliser entiers. Couper les courgettes préparées en petits morceaux. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les également en cubes. Nous démontons le chou-fleur en petites inflorescences et rinçons.
Mettez séparément les tomates hachées avec de l'ail dans une poêle avec une petite quantité d'huile et évaporez-en l'humidité à une température moyenne du poêle pendant cinq à sept minutes. Faites frire la viande hachée séparément à température moyenne-élevée pour obtenir rapidement une croûte dorée.
Bon appétit!