Ragoût d'aubergines et pommes de terre et viande
0
1473
Cuisine
français
Teneur en calories
93,4 kilocalories
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
6,2 grammes
Graisses *
3,8 g
Les glucides*
7,8 g
A la saison des légumes, rien de mieux que de préparer avec eux un repas sain et satisfaisant pour toute la famille. Le ragoût d'aubergines, pommes de terre et viande combine le meilleur des légumes de saison. En même temps, ce plat est si savoureux et nutritif qu'il est vraiment presque impossible de s'en arracher.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en cubes. Mettez dans un bol, ajoutez un peu de sel et laissez l'aubergine pendant un moment, afin que l'amertume disparaisse. Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les courgettes. Épluchez les carottes, les oignons et les poivrons et coupez-les en lanières. Peler et hacher l'ail. Lavez les légumes verts, séchez-les sur un torchon et hachez-les finement.
Chauffer le chaudron avec de l'huile végétale. Lavez le filet de bœuf, séchez-le sur du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Faire revenir les filets dans un chaudron jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite du sel à la viande, mettez les pommes de terre et les carottes dans le chaudron. Laisser mijoter 5 minutes.
