Cornichon sans vinaigre pour l'hiver

Rincer abondamment l'orge perlé sous l'eau courante.

L'orge lavée doit être trempée plusieurs heures avant la cuisson. Cela le rendra plus doux et plus lâche et réduira le temps de cuisson. Nous plaçons les céréales lavées dans un bol et le remplissons d'eau afin que l'orge perlé soit complètement recouvert d'une couche de liquide.

Après trois à quatre heures, l'orge perlé gonflera sensiblement, absorbant une partie de l'humidité.

Rincez abondamment les gruaux à nouveau sous l'eau courante.

Placez l'orge préparée dans une casserole et remplissez-la de 500 ml d'eau. Placez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition.

Vous n'avez pas besoin de faire cuire l'orge jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. La tâche à ce stade est d'évaporer complètement tout le liquide.

Eplucher et laver les oignons et les carottes. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière, les oignons - coupés en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale dans la quantité spécifiée et versez-y les légumes hachés.

Faire revenir les oignons et les carottes pendant cinq à sept minutes à feu moyen.

Pressez légèrement les concombres marinés avec vos mains pour éliminer l'excès de jus et frottez-les sur une râpe grossière. Alternativement, vous pouvez le couper en petits cubes.

Ajouter les concombres hachés et la pâte de tomate dans la poêle.

Mélanger la masse, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant cinq minutes.

Ajouter l'orge perlé préparée au mélange de légumes et mélanger.

Versez de l'eau dans la casserole en une quantité telle que la masse soit complètement recouverte de liquide. De plus, à ce stade, ajoutez le cornichon au goût et ajoutez du poivre noir moulu.

Laisser mijoter le mélange pendant sept à dix minutes à basse température.

Nous lavons les canettes avec une solution de soude et les traitons avec de l'eau bouillante. Faites bouillir les couvercles dans l'eau pendant quelques minutes. Laissez sécher complètement les bocaux et les couvercles. Nous déposons le cornichon bouillant dans les bocaux préparés et relevons immédiatement les couvercles. Nous enveloppons les flans avec une couverture et dans cette position les laissons refroidir lentement. Nous stockons le cornichon dans un endroit frais et sombre. Pour faire une soupe, il vous suffit d'ajouter un pot d'un tel blanc à un bouillon de viande ou de légumes précuit.