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Pickle pour l'hiver avec de l'orge et des concombres frais

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 74,1 kilocalories
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 2,4 grammes
Graisses * 3,5 grammes
Les glucides* 15,7 grammes
* par 100 gr. produit
Pickle pour l'hiver avec de l'orge et des concombres frais
Teneur

Rassolnik, dont la préparation est assez simple, peut être roulé pour l'hiver sans trop de tracas et faire plaisir aux parents pendant la saison froide avec des soupes chaudes et fraîches. Un tel cornichon restera en toute sécurité dans un sous-sol froid jusqu'au début du printemps.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Rincer l'orge perlé, ajouter de l'eau et laisser reposer 2 heures. Lavez les concombres, coupez-les en cubes, ajoutez 1 c. saler, remuer et laisser reposer 2 heures.
étape 2 sur 5
Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en cubes.
étape 3 sur 5
Râper les carottes épluchées sur une râpe grossière. Verser l'huile végétale dans une casserole, mettre les oignons avec les carottes et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
étape 4 sur 5
Ajouter les concombres hachés aux légumes dans la poêle et cuire environ 20 minutes de plus. Ajouter l'orge perlé dans la poêle et laisser mijoter encore 15-20 minutes, puis ajouter la pâte de tomate. Laisser mijoter 10 minutes.
étape 5 sur 5
Verser l'essence de vinaigre, bien mélanger et laisser mijoter encore 2 minutes. Étalez le cornichon dans des bocaux stériles, roulez-le et retournez-le, enveloppez-le dans une serviette chaude. Laisser refroidir complètement pendant la nuit.

Bon appétit!

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