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Cornichon aux champignons

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Cuisine russe
Teneur en calories 65,3 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 130 minutes
Protéines * 2,4 grammes
Graisses * 1,7 grammes
Les glucides* 6,3 grammes
* par 100 gr. produit
Cornichon aux champignons
Teneur

Malgré une certaine maigreur de ce plat, le cornichon aux champignons est très utile et nutritif, car l'orge perlé et les champignons sont une excellente source de protéines. L'ajout d'orge et de cornichons reste un classique dans cette recette.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Tout d'abord, vous devez rincer l'orge perlé et le faire tremper pendant la nuit (si ce n'est pas possible, laissez-le reposer pendant au moins 2 heures). Étant donné que l'orge absorbe l'humidité et grossit lorsqu'elle est trempée, elle devient molle et juteuse à la suite de la cuisson.
étape 2 sur 11
Placez la bouillie dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la à feu doux. La bouillie pré-trempée va cuire pendant environ 40-50 minutes. Assurez-vous que tout le liquide ne s'évapore pas, ajoutez de l'eau chaude dans la casserole si nécessaire.
étape 3 sur 11
Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en tranches. Mettez les pommes de terre hachées dans une autre casserole, récupérez l'eau chaude et mettez sur le feu.
étape 4 sur 11
Lorsque la bouillie d'orge est prête, retirez-la du feu, filtrez-la et envoyez la bouillie déjà bouillie sans eau dans la casserole pour les pommes de terre.
étape 5 sur 11
Commençons à préparer la friture. Les légumes doivent être épluchés, lavés et hachés. Les carottes peuvent être râpées et les oignons peuvent être coupés en petits cubes.
étape 6 sur 11
Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile végétale pour réchauffer et, tout d'abord, y mettons des oignons hachés. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le ragoût et les carottes.
étape 7 sur 11
Lavez les champignons, coupez-les en assiettes et envoyez-les dans la poêle. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 3 minutes.
étape 8 sur 11
Passons aux cornichons. Coupez-les en cubes ou râpez-les. Mettez les concombres hachés avec le reste des légumes dans la poêle. Mélanger le cornichon au concombre avec la pâte de tomate et verser sur la friture. Mélangez le tout, laissez mijoter 5 minutes, pour qu'une partie du liquide s'évapore.
étape 9 sur 11
Dès que la friture est cuite, la placer dans une casserole avec les pommes de terre et l'orge perlé.
étape 10 sur 11
La dernière étape de la cuisson consiste à ajouter des assaisonnements. Essayez le cornichon, s'il manque de sel, ajoutez du sel. Assaisonner avec du poivre, de l'origan et de la cardamome si désiré. Cela donnera au cornichon une saveur et un arôme plus riches. Laissez infuser 10 minutes.
étape 11 sur 11
Nous versons le cornichon dans des assiettes. Vous pouvez utiliser un brin de persil pour la décoration. Le cornichon aux champignons est prêt!

Bon appétit!

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