Cornichon à l'orge et au boeuf
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Cuisine
russe
Teneur en calories
119,6 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
70 minutes
Protéines *
3,9 grammes
Graisses *
8,3 grammes
Les glucides*
13,2 grammes
Pendant la froide période automne-hiver, l'importance des soupes copieuses et riches ne peut guère être surestimée. Le cornichon occupe une place particulière parmi ces plats réchauffants. Son goût aigre particulier associé à de la viande et des légumes tendres est apprécié par beaucoup, et pour cause. Dans cette recette, nous utilisons de l'orge et du bœuf - ces produits prennent beaucoup de temps à cuire, il est donc plus pratique d'utiliser une mijoteuse. Mais vous pouvez aussi le cuisiner de la manière habituelle sur la cuisinière.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour commencer, parlons de produits qui demandent beaucoup de temps à cuisiner : le bœuf et l'orge. La viande doit être lavée et coupée en petits morceaux de deux sur trois centimètres. Nous rinçons également abondamment l'orge. Remplir la viande et l'orge perlé d'eau et cuire en mode « Ragoût » pendant deux heures. Si vous faites cuire le cornichon sur la cuisinière, les temps de cuisson peuvent varier. Dans ce cas, vous devez vous assurer que la viande devient complètement molle et que l'orge perlé est bien bouillie.
Après le temps en mode « Ragoût » (dans le cas d'une cuisson à la poêle, assurez-vous que le bœuf à l'orge est bien bouilli) ajoutez les pommes de terre avec les carottes, les sautés, les concombres ainsi que le liquide qui a évolué. On met du sel, du poivre, du laurier. Nous cuisons encore 50 minutes en mode "Ragoût" dans une mijoteuse, ou nous continuons à faire cuire la soupe sur la cuisinière pendant trente minutes.
Bon appétit!