Cornichon à la sauce tomate pour l'hiver

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 62,8 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 4 heures
Protéines * 2 grammes
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 13,3 grammes
Cornichon à la sauce tomate pour l'hiver

La préparation du cornichon pour le déjeuner prend toujours beaucoup de temps, ce plat est donc un invité rare sur la table. Les cornichons préparés en été vous feront gagner du temps. Il est proposé de le préparer à base de concombres frais. Pendant le traitement thermique et l'infusion, ils auront un goût salé et vous pouvez utiliser des légumes envahis et de qualité inférieure pour la récolte. Cuisson des cornichons avec l'ajout de sauce tomate.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Tout d'abord, lavez soigneusement les concombres, épluchez les oignons et les carottes. Coupez les concombres en petits cubes et placez-les dans un bol profond.
étape 2 sur 11
Coupez les oignons épluchés en petits cubes et transférez-les aux concombres.
étape 3 sur 11
Coupez également les tomates en cubes. Nous les ajoutons au cornichon pour la jutosité et l'acidité.
étape 4 sur 11
Saupoudrez les légumes hachés de sel, ajoutez-y de la sauce tomate et mélangez bien le tout. Laisser reposer les légumes 2 heures pour qu'ils donnent leur jus.
étape 5 sur 11
Pendant ce temps, versez l'orge perlé avec de l'eau bouillante et laissez reposer 40 minutes. Puis égouttez cette eau et versez de l'eau bouillante sur les céréales pendant 40 minutes.
étape 6 sur 11
Hacher les carottes sur une râpe moyenne et les faire frire dans de l'huile végétale.
étape 7 sur 11
Refroidissez les carottes frites et transférez-les dans les légumes infusés. Ajoutez-y de l'orge trempée.
étape 8 sur 11
Mélangez bien le tout et transférez cette masse dans une casserole pour faire de la confiture. Laisser mijoter le cornichon à feu doux pendant 30 minutes dès le début de l'ébullition, en remuant régulièrement. Vous pouvez ajouter de l'eau bouillie au cornichon pendant le processus de ragoût, car les céréales absorberont une partie du liquide.
étape 9 sur 11
À la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre au cornichon.
étape 10 sur 11
Mettez le cornichon préparé chaud dans des bocaux stériles.
étape 11 sur 11
Rouler les bocaux, les retourner sur les couvercles et couvrir d'une couverture chaude. Ensuite, transférez le cornichon refroidi pour le stocker dans un endroit frais.

Bons blancs !

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