Bagels avec confiture de pâte levée sur kéfir au four
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Cuisine
européen
Teneur en calories
241 kilocalories
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
8,6 grammes
Graisses *
9,3 grammes
Les glucides*
49,7 g
Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec de délicieuses pâtisseries, préparez des bagels : moelleux, moelleux, avec une garniture juteuse à l'intérieur et une croûte dorée à l'extérieur. Vous devrez bricoler le levage de la pâte et la formation de morceaux soignés, mais cela en vaut la peine. Ces bagels peuvent être cuits pour une utilisation future. Ils se conservent bien dans des contenants scellés sans perdre leur douceur et leur légèreté. Il est très pratique d'emporter avec vous de tels produits de boulangerie fermés - la délicatesse conservera son apparence et vous ravira à tout moment avec un goût fait maison.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pâte à cuire. Pour ce faire, mettez le kéfir chauffé dans un bol et ajoutez-y du sucre cristallisé, du sel, de la levure sèche et cent grammes de farine du total. A l'aide d'un fouet, mélanger le tout jusqu'à homogénéité complète. Nous resserrons le bol avec la pâte avec du film alimentaire et le laissons dans un endroit chaud pendant une heure pour que la levure soit complètement activée et que la masse augmente sensiblement de volume.
Casser les œufs à la pâte qui monte, ajouter l'huile végétale et bien mélanger. Versez la quantité restante de farine tamisée par portions. Nous pétrissons d'abord la pâte avec une cuillère, puis allons travailler avec nos mains. La quantité de farine nécessaire pour pétrir la pâte peut varier. Nous nous concentrons sur la consistance de la pâte - elle doit être molle, élastique, bien formée. Presser la pâte pétrie avec nos mains en une couche épaisse.
Graisser la plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale ou couvrir de papier sulfurisé huilé. Nous y étalons les bagels préparés à distance les uns des autres - lors de la cuisson, leur taille augmentera. Nous laissons les pièces sur une plaque à pâtisserie lever pendant encore vingt-cinq à trente minutes. Après cela, graissez leur surface avec un œuf battu pour donner un joli brillant.
Préchauffer le four à 180 degrés. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des bagels dans un four déjà chaud et cuisons pendant vingt-cinq à trente minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous sortons les produits de boulangerie finis du four et les transférons de la plaque à pâtisserie dans un plat de service. Nous l'utilisons tiède ou froid.
Bon appétit!