Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage

Préparez les poitrines de poulet : coupez, si nécessaire, tous les films, cartilages, enlevez les os et la peau. Séchez le filet obtenu avec du papier absorbant.

Broyer les poitrines avec un couteau en petits cubes. La taille approximative des pièces est d'un centimètre. Il est important de couper en travers des fibres : cela rendra les morceaux de poulet dans les escalopes plus tendres. Coupez le fromage à pâte dure de la même manière que la viande de poulet - en petits cubes.

Nous lavons les feuilles d'aneth, les séchons et les hachons finement avec un couteau. Eplucher l'ail, rincer et passer au pressoir. Dans un grand bol, mélanger les poitrines de poulet hachées, l'aneth haché, le fromage haché, l'ail passé au presse. Ajouter le kéfir, le sel, le curry et le poivre noir au goût. N'oubliez pas que l'assaisonnement au curry contient déjà du sel. Pétrir le poulet haché avec une cuillère. Le résultat est une masse structurelle de densité moyenne. Nous donnons la viande hachée à mariner avant de faire frire les côtelettes pendant environ une heure. Si possible, il est préférable de le laisser pendant cinq à six heures - les poitrines de poulet deviendront plus tendres.

Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Nous étalons la viande hachée sous forme de côtelettes avec une cuillère. La température de la plaque est moyenne-élevée. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle pour obtenir une croûte dorée. Faites frire les escalopes pendant deux à trois minutes de chaque côté. Dès que les escalopes sont bien dorées, transférez-les de la poêle dans le plat.

Servir les escalopes chaudes juste après la friture, tandis que le fromage garde sa texture fondue. En complément, vous pouvez servir des légumes, de la purée de pommes de terre, diverses salades.