Escalopes de poulet hachées au maïs

N'importe quelle partie du poulet peut être utilisée pour la viande hachée. Préparez le filet en enlevant la peau, le cartilage et les arêtes. Séchez la viande à l'aide d'essuie-tout.

Couper le filet à la main avec un couteau en petits morceaux. Coupez les fibres pour que les escalopes finies aient une chair tendre et juteuse. Placer le poulet haché dans un grand bol.

Nous lavons les feuilles d'aneth, les séchons et les hachons finement. Nous ouvrons une boîte de maïs, mettons les grains dans une passoire et laissons le liquide s'écouler. Ajouter la fécule de maïs, les œufs, l'aneth haché, le maïs dans le bol à la viande hachée. Saler et mettre du poivre noir au goût.

Remuez le mélange avec vos mains ou une cuillère. La viande hachée s'avère assez épaisse, garde bien sa forme.

Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. À partir de la masse de côtelettes, nous formons des côtelettes de la taille souhaitée en nous humidifiant les mains dans de l'eau froide. Faites frire les escalopes pendant trois à quatre minutes des deux côtés, en obtenant une croûte dorée. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle afin que la croûte ne ramollisse pas et que les côtelettes restent croustillantes en surface. Transférer les escalopes finies de la poêle dans une assiette et servir. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.