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Escalopes de poitrine de poulet hachées avec mayonnaise et amidon

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Cuisine russe

Teneur en calories 230 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 21 grammes

Graisses * 10 grammes

Les glucides* 5 grammes

Escalopes de poitrine de poulet hachées avec mayonnaise et amidon

Teneur

C'est une façon classique de faire des escalopes de poitrine de poulet hachées, de l'amidon et de la mayonnaise. Vous pouvez créer d'autres plats de viande délicieux basés sur cette recette en y ajoutant différents ingrédients. Maïs, chou, champignons, carottes - tout à votre goût. Les ingrédients comprennent de la fécule de pomme de terre, qui ne se ressent pas du tout dans les côtelettes. Il est utilisé pour un meilleur collage des "crêpes à la viande". L'œuf aide à obtenir une croûte vermeille et appétissante, ce qui rendra les galettes encore plus belles.

Ingrédients

Filet de poulet 500 grammes Œuf 2 pièces Mayonnaise 2 cuillères à soupe Purée de pomme de terre 2 cuillères à soupe Légumes verts goût Poivre noir moulu goût Le sel goût

Processus de cuisson

Rincez la poitrine de poulet à l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Nous enlevons les os de la viande, le cas échéant, les résidus de film et de graisse. Ensuite, nous coupons le morceau dans le sens de la longueur en plaques minces et celles-ci, à leur tour, en petits cubes. Plus les morceaux sont petits, plus la viande hachée et les côtelettes seront uniformes.

Nous transférons les tranches de poulet dans un bol profond, où nous préparerons la base des escalopes. Nous y cassons deux œufs et mélangeons bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous envoyons de la mayonnaise, du poivre et du sel au goût. Bien mélanger.

Versez la quantité spécifiée d'amidon, mélangez. À ce stade, la pâte doit être plus épaisse et plus collante.

Nous lavons les légumes verts à l'eau courante, les séchons et les hachons finement dans la pâte, puis remuons.

Préchauffez une poêle, versez-y de l'huile végétale et étalez la pâte à escalopes avec une cuillère à soupe en l'écrasant un peu. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme d'un côté, puis retourner.

Mettez les escalopes de poulet finies sur un grand plat plat, recouvert de papier absorbant, qui absorbera l'excès de graisse. Servez un plat de viande chaud avec votre plat d'accompagnement préféré. Mangez à votre santé et profitez-en!

Astuce : il est préférable d'utiliser du poivre fraîchement moulu, car cela rend les escalopes plus savoureuses.

Astuce : Si le temps le permet, faites mariner les escalopes pendant environ 30 à 60 minutes avant de les faire frire. Cela rendra le plat plus tendre.