crêpes russes
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Cuisine
russe
Teneur en calories
147,2 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
6,1 grammes
Graisses *
5,2 grammes
Les glucides*
25,6 grammes
Les crêpes russes à base de pâte levée sont aérées, avec un motif de dentelle de trous. Leur croûte est dorée et dense. Ces crêpes sont idéalement complétées par du caviar rouge, du poisson salé et de la crème sure. Ils sont également bons avec des additifs sucrés. La pâte pour de telles crêpes prend du temps à prouver, elles doivent donc être préparées à l'avance.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tamisez 150 grammes de farine dans un bol. Versez le liquide avec la levure dans la farine en un mince filet, en remuant le mélange avec un fouet. Versez un autre demi-verre d'eau tiède. Remuez le tout jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Couvrir la pâte hermétiquement avec du film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Si la levure est fraîche et de bonne qualité, la pâte doit augmenter plusieurs fois.
Lorsque la pâte lève une deuxième fois, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. La pâte doit être légèrement mélangée et ramassée pour la friture par le bas, car la consistance est inégale - il y a plus de mousse à la surface. Bien chauffer la poêle et la graisser avec un morceau de lard en l'épinglant sur une fourchette.
Bon appétit!