Poisson méli-mélo aux câpres
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Cuisine
russe
Teneur en calories
30 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
2,3 grammes
Graisses *
1,6 grammes
Les glucides*
4,5 grammes
Les câpres sont utilisées dans la préparation du méli-mélo comme assaisonnement fort avec une dose choc d'épice et d'acide, et il n'y a pas de substitut complet pour elles, donc des olives et des concombres en conserve sont ajoutés au méli-mélo. Le méli-mélo de poissons ne fait pas exception. Habituellement, ils sont ajoutés au méli-mélo vers la fin de la cuisson pour ne pas devenir mous. Essayez et appréciez le goût d'un tel plat.
Ingrédients
Processus de cuisson
Mettez des morceaux de saumon dans un bol pour la cuisson du méli-mélo, remplissez-le d'eau pour qu'il ne recouvre que le poisson, et après ébullition, égouttez ce premier bouillon. Versez ensuite 3 litres d'eau propre sur le poisson, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté et pendant 20 minutes.
Faites à nouveau bouillir le bouillon de poisson, transférez-y les pommes de terre hachées et faites-y frire et faites cuire le méli-mélo à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. En fin de cuisson, mettez les câpres, un concombre mariné, le laurier, les olives dans le méli-mélo et saupoudrez de sel et de poivre à votre convenance. Cuire le méli-mélo pendant encore 5 minutes et éteindre le feu. Laissez reposer la soupe pendant 10 à 15 minutes sous un couvercle fermé.
Bon appétit!