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Salade de chevilles au riz pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 100,9 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,7 grammes

Graisses * 2,9 grammes

Les glucides* 24,1 grammes

Teneur

Une appétissante association de courgettes, poivrons et riz à la sauce tomate vous procurera de merveilleux moments de plaisir. La billette a meilleur goût que la marque mondiale, bien que l'idée de sa recette soit venue d'Oncle Bens et a acquis de nombreuses variantes à partir de divers ingrédients.

Ingrédients

Processus de cuisson

Épluchez les courgettes lavées et retirez le cœur avec les graines. Si la courgette est jeune avec une peau délicate et des coupures à peine perceptibles, il n'est pas nécessaire de la nettoyer. Coupez-les en cubes moyens.

Rincez le poivron, coupez le noyau avec les graines et coupez-le en petits carrés.

Epluchez les carottes, rincez-les et râpez-les grossièrement. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement.

Épluchez l'ail, rincez et passez au pressoir. Mélangez-le avec de l'huile.

Lavez les piments forts, coupez-les en cercles fins. Si vous voulez une récolte plus nette, laissez les graines, sinon retirez-les.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant une minute, mettez-les dans de l'eau froide et épluchez-les. Tordez les tomates dans un hachoir à viande.

Transférer tous les légumes dans une casserole à fond épais, ajouter la purée de tomates, assaisonner avec de l'huile d'ail, saupoudrer de sel et de sucre et bien mélanger. Cuire la pièce à feu moyen dès l'ébullition pendant 30 minutes en remuant avec une spatule en bois.

Rincez le riz sous l'eau courante et mettez-le dans les légumes. Réduisez le feu et éteignez-le pendant 30 minutes supplémentaires.

5 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre et après le temps imparti, répartissez la salade dans des pots stériles. Retournez le récipient et couvrez-le d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant une journée.

Bon appétit!