Salade césar avec poitrine de poulet fumée et croûtons

Nous commençons par la préparation des feuilles de laitue. Si nécessaire, retirez les feuilles qui ont commencé à se détériorer ou à flétrir. Ensuite, nous rinçons les feuilles, les remplissons d'eau froide et les laissons dans l'eau pendant une heure. Nous faisons cette procédure pour que les feuilles soient juteuses et croustillantes. Pour gagner du temps, vous pouvez verser de l'eau froide sur les feuilles, y ajouter des glaçons et laisser reposer 15 minutes.

Commençons à faire des croûtons. Découpez le pain en tranches d'épaisseur moyenne, puis découpez la croûte de manière à ce qu'il ne reste que la pulpe et coupez-le en cubes de même taille. Nous gardons les cubes de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément et soient appétissants. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez dessus des cubes de pain blanc en essayant de laisser une petite distance entre eux. Arrosez les cubes d'huile d'olive et ajoutez-y les gousses d'ail. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 150 degrés et les séchons pendant 15 minutes.

Retirez les feuilles de laitue de l'eau et retirez tout le liquide avec une serviette en papier. Déchirez les feuilles en petits morceaux dans un plat à salade et répartissez-les uniformément sur le plat.

Coupez la poitrine de poulet fumée en petits cubes et étalez-la sur les feuilles.

Nous lavons les œufs de caille sous l'eau courante, versons une petite quantité d'eau dans une casserole et déposons soigneusement les œufs. Cuire les œufs à feu moyen pendant 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Après cela, nous vous recommandons de verser de l'eau froide sur les œufs finis immédiatement après les avoir retirés du poêle, ce qui vous permettra de retirer facilement la coquille.

Ensuite, nous commençons à faire la sauce. Mélanger la mayonnaise avec la sauce soja, la crème sure, presser le jus de citron et la gousse d'ail finement hachée au mélange. Bien mélanger le tout et assaisonner les feuilles de laitue et le magret fumé, puis mélanger le tout délicatement.

Commençons à assembler la salade. Sur la salade et le poulet déjà assaisonnés, disposez des craquelins, des tomates cerises coupées en deux et un œuf de caille. Saupoudrer la salade recueillie de parmesan râpé sur une râpe fine. Nous servons immédiatement la salade préparée à table! Bon appétit!