Salade César aux crevettes, chou chinois et croûtons
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Cuisine
américain
Teneur en calories
76,9 kilocalories
Portions
2 ports.
Temps de cuisson
70 minutes
Protéines *
7,1 grammes
Graisses *
6,9 grammes
Les glucides*
7,8 g
La salade César est l'une des salades les plus répandues et les plus populaires au monde. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Nous présentons à votre attention la version aux crevettes et chou chinois.
Ingrédients
Processus de cuisson
Comme les crevettes sont utilisées dans la salade, elles doivent être décongelées à l'avance. Nous lavons les crevettes décongelées, les nettoyons des débris et retirons les têtes. Ensuite, préparez la marinade pour les crevettes préparées. On mélange de l'huile d'olive, du jus de citron, du miel (il vaut mieux utiliser du liquide), un peu de sel et des épices de fruits de mer (facultatif). Placer les crevettes dans la marinade pendant 20-25 minutes.
Pendant que les crevettes sont marinées, préparez la sauce aux croûtons. Épluchez l'ail, hachez-le finement et mélangez-le dans un bol avec de l'huile d'olive. Pour que l'ail donne tout son arôme et tout son goût à l'huile, nous la laissons infuser au moins 60 minutes. Cela ne vaut pas la peine de gagner du temps à ce stade.
Ensuite, nous préparons le chou de Pékin. Pour ce faire, lavez les feuilles, puis retirez-les de l'humidité avec des torchons de cuisine. Pour rendre la salade plus savoureuse et croustillante agréablement, il est recommandé de placer les feuilles de chou chinois au réfrigérateur ou au congélateur pendant 30 minutes. Plus les feuilles sont froides, mieux c'est.
Pour la sauce, faites bouillir des œufs de poule mollets (avant de les faire bouillir, il est conseillé de garder les œufs à température ambiante pendant 30-60 minutes) et laissez-les refroidir. Mettez ensuite l'huile d'olive, le jaune d'œuf, la moutarde et le jus de citron dans le bol du mixeur. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Dès que la sauce commence à épaissir, ajouter le vinaigre balsamique, les herbes de Provence et le sel, poivrer au goût.
Lorsqu'il reste 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce à l'ail soit prête, préparez les croûtons. Pour ce faire, coupez la croûte du pain blanc et coupez-la en petits cubes. Verser les cubes de pain sur une plaque allant au four et faire dorer au four à 180°C. Faire revenir les croûtons préparés au four dans une sauce à l'ail préchauffée dans une poêle. En conséquence, nous obtenons de délicieux croûtons rouges avec un agréable arôme d'ail.
La dernière étape de l'assemblage de la salade. Nous le déchirons avec nos mains ou hachons le chou chinois. On le met sur les plats et on verse généreusement la sauce.Saupoudrez ensuite les feuilles de croûtons et de parmesan râpé sur les feuilles. Nous décorons la salade avec de délicieuses crevettes frites et servons immédiatement.
Bon appétit!