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Salade de dix aubergines pour l'hiver recette étape par étape

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Cuisine russe

Teneur en calories 89,2 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 21,4 g

Salade de dix aubergines pour l'hiver recette étape par étape

Teneur

"Ten" est une délicieuse salade d'aubergines d'hiver que ma grand-mère préparait. Le nom de la salade est directement lié à la quantité des ingrédients principaux. Les légumes doivent être de la même taille et au nombre de dix.

Ingrédients

Aubergine (moyenne) 10 morceaux. Tomates fraîches 10 morceaux. poivron 10 morceaux. Oignon 10 morceaux. Ail 10 dents. Vinaigre de table 9% 100 ml Huile végétale 200 ml. Sucre en poudre 4 cuillères à soupe Le sel 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour une salade savoureuse. Eplucher et rincer les oignons et l'ail. Lavez soigneusement les aubergines, les tomates et les poivrons. Peler le poivron des graines et du noyau. Coupez les queues de l'aubergine. Mesurez la quantité requise d'huile végétale, de vinaigre de table, de sucre cristallisé et de sel.

Couper les oignons épluchés en deux puis les couper en demi-rondelles fines.

Coupez les poivrons épluchés des graines et du noyau en gros morceaux.

Découpez le pédoncule des tomates lavées et coupez-les en grosses tranches. Pour éviter les coutures aqueuses, choisissez des tomates charnues.

Couper les aubergines en grosses tranches.

Ajoutez la quantité requise d'huile végétale dans un récipient en métal à fond épais. Puis mettre à feu moyen. Mettre l'oignon, coupé en demi-anneaux, dans l'huile chauffée.

Ajoutez ensuite les poivrons hachés, les aubergines et les tomates. Ajoutez ensuite la quantité mesurée de sucre cristallisé et de sel de table.

Porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire la collation pendant 25-30 minutes. Coupez l'ail épluché en plusieurs morceaux. 5 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre et ajouter l'ail. Bien mélanger. Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie.

Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Disposez délicatement l'apéritif d'aubergines chaudes dans des bocaux stériles et enroulez-les avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir.

Retournez les pots de salade d'aubergines. Laissez sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude. Ensuite, retournez les pots à collation refroidis et conservez-les dans un endroit frais et sombre.