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Salade Donskoy aux tomates vertes

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 99,9 kcal

Portions 6 litres.

Temps de cuisson 2h50

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 24,8 grammes

Teneur

Pour les amateurs de salades d'hiver végétales insolites, je vous conseille de préparer la salade "Donskoy" aux tomates vertes. La salade s'avère avec un goût riche et brillant et est parfaite pour tous les plats chauds. Un apéritif parfumé est une excellente option pour une table de fête.

Ingrédients

Processus de cuisson

La première étape consiste à bien laver les tomates vertes en les plaçant dans une bassine profonde et en les inondant d'eau froide. Pendant ce temps, préparez les bocaux, rincez-les soigneusement à l'eau tiède, puis stérilisez les bocaux au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles ou verser sur de l'eau bouillante.

Eplucher les oignons et bien les laver

Lavez soigneusement les poivrons à l'eau froide courante.

Épluchez et épépinez le poivron lavé, puis coupez-le en quatre ou six morceaux, selon la taille du poivron.

Couper les tomates vertes en petites tranches, après avoir retiré les tiges.

Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en tranches.

Mettez tous les ingrédients préparés dans un récipient profond à fond épais, ajoutez la quantité requise de sel et de sucre cristallisé, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir.

Bien mélanger et laisser reposer quelques heures pour permettre au jus de légumes de ressortir.

Étalez la salade dans des pots stériles, puis ajoutez la quantité requise d'huile végétale dans chaque pot. Placez les pots de salade dans une casserole, couvrez le fond avec un torchon, couvrez les pots avec des couvercles stériles.

Versez de l'eau tiède et les cintres des bocaux, mettez la casserole avec les bocaux sur feu moyen et portez à ébullition, puis réduisez le feu et stérilisez la salade pendant environ 15-20 minutes. Retirez délicatement les pots de salade chaude, versez la quantité requise de vinaigre et vissez bien ou enroulez avec un scellant à couvercle stérile.

Retournez délicatement les pots chauds, enveloppez-les dans une couverture chaude ou une serviette éponge et laissez refroidir complètement sous cette forme pendant 12 heures, puis rangez les pots dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!