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Salade d'aubergines et chou-fleur pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 75,3 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 55 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 4,2 grammes

Les glucides* 17,8 g

Salade d'aubergines et chou-fleur pour l'hiver

Teneur

Étant donné que les aubergines et le chou-fleur eux-mêmes ont un goût un peu fade, des piments forts, de l'ail, des oignons et une vinaigrette à la pâte de tomate doivent être ajoutés à la salade pour l'hiver avec ces légumes pour le piquant.

Ingrédients

Processus de cuisson

Démontez le chou-fleur en inflorescences, retirez les tiges dures. Lavez soigneusement le chou.

Pliez les inflorescences de chou dans une casserole. Lavez les aubergines et coupez-les en petits cubes.

Eplucher l'oignon et le couper en cubes.

Ajouter l'oignon et l'aubergine dans la casserole de chou-fleur.

Versez le sucre semoule, salez, mélangez.

Mélanger l'eau et la pâte de tomate séparément.

Mélanger l'eau avec les pâtes jusqu'à consistance lisse, verser sur les légumes. Ajouter l'huile végétale, remuer.

Mettez la casserole avec la pièce sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ une demi-heure, puis ajoutez le piment finement haché, l'ail passé au presse.

Versez le vinaigre, remuez et éteignez le feu. Disposer la salade dans des bocaux stériles, serrer avec des couvercles à vis, refroidir progressivement sous une couverture et placer au froid pour la conservation.

Bon appétit!