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Salade d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 105,5 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 1,6 grammes

Graisses * 2,2 grammes

Les glucides* 25,5 grammes

Salade d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation

Teneur

Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes différentes pour les préparations d'aubergines d'hiver. Je suggère de faire une recette simple de salade d'aubergines d'hiver. Les ingrédients les plus simples sont utilisés pour la cuisson.

Ingrédients

poivron 500 grammes Aubergine 1 kg Oignon 500 grammes Huile végétale 1 cuillère à soupe. Vinaigre de table 9% 70 ml. Pâte de tomate 500 grammes Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Le sel 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire votre salade d'aubergines. Lavez soigneusement les aubergines et les poivrons mûrs. Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau froide courante.

Peler le poivron des graines et du noyau. Coupez les oignons et les poivrons épluchés en demi-anneaux. Mettez les légumes hachés dans une casserole à fond épais, ajoutez la quantité requise d'huile végétale, de sel de table, de concentré de tomate, de vinaigre et de sucre cristallisé. Placer sur feu moyen et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Coupez les aubergines en lamelles puis placez-les avec le reste des légumes. Bien mélanger et cuire environ 20-25 minutes.

Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes. Retirez l'apéritif d'aubergines du feu.

Disposez soigneusement la salade d'aubergines chaudes dans des bocaux stériles et enroulez-la avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir. Retournez les pots d'aubergines. Laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée, enveloppé dans une couverture chaude. Retournez ensuite les pots à collation refroidis et conservez-les dans un endroit sombre.

Bon appétit!