Salade d'aubergines pour l'hiver une douzaine

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Cuisine russe
Teneur en calories 88,3 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 2,1 grammes
Les glucides* 20,8 g
Salade d'aubergines pour l'hiver une douzaine

La salade d'aubergines pour l'hiver d'une douzaine a longtemps conquis le cœur des femmes au foyer. Le top dix s'avère toujours juteux, parfumé et fondant en bouche, pour lequel tout le monde l'aime. Et en plus de cela, la salade est simple et assez rapide à préparer, ce qui, bien sûr, plaira à toute femme au foyer.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Lavez l'aubergine, séchez-la, coupez-la en tranches assez fines. Faire tremper l'aubergine dans de l'eau salée pendant 10 minutes pour enlever l'amertume. Puis égouttez l'eau.
étape 2 sur 7
Lavez le poivron, séchez-le, retirez la tige avec les graines de chacun. Couper les poivrons en petits morceaux.
étape 3 sur 7
Laver les tomates, les sécher, en retirer le pédoncule, les couper en tranches.
étape 4 sur 7
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
étape 5 sur 7
Pelez l'ail et hachez-le finement.
étape 6 sur 7
Placer les aubergines, les poivrons, les tomates, les oignons et l'ail dans une grande casserole. Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger le tout. Mettez la casserole sur feu doux. Laisser mijoter les légumes, en remuant de temps en temps, à couvert pendant environ une demi-heure.
étape 7 sur 7
En fin de cuisson, versez le vinaigre, remuez la salade d'aubergines, versez-la dans des bocaux pré-stérilisés. Serrez les bocaux avec des couvercles d'eau bouillie. Enveloppez des boîtes de salade d'aubergines pour l'hiver avec une dizaine de couvertures, laissez-les refroidir. Déplacez ensuite les bocaux au sous-sol ou à la cave pour les conserver jusqu'à la saison froide. Délicieux!

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