Salade de courgettes comme les champignons de lait
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Cuisine
russe
Teneur en calories
131,6 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
240 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
10,2 g
Les glucides*
35,9 g
L'incroyable capacité de la courgette à "s'adapter" parfaitement à n'importe quelle recette en fait un légume très apprécié pendant la période de récolte. De la confiture savoureuse, du caviar délicieux et des salades juteuses sont obtenus à partir de courgettes indescriptibles. Et si vous faites mariner des courgettes crues, leur texture est très similaire aux champignons de lait - ils sont également croustillants et denses. Nous proposons d'utiliser cette propriété et de rouler une excellente salade de courgettes marinées, semblable aux champignons de lait.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous plaçons les courgettes tranchées dans un récipient volumétrique. Versez le sel, le sucre cristallisé et le poivre noir sur le dessus. Eplucher l'ail, rincer et passer au pressoir. Ajouter la masse d'ail, ainsi que l'huile végétale et le vinaigre aux courgettes. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains.
Laissez la salade préparée à température ambiante pendant au moins trois heures. Pendant ce temps, les courgettes vont mariner, devenir plus croustillantes, très aromatiques et libérer une certaine quantité de jus. Nous déposons la salade avec le jus sur des bocaux propres et secs et couvrons avec des couvercles propres et secs. Nous mettons les bidons en stérilisation pendant quinze minutes. Après cela, enroulez immédiatement les pots et laissez-les refroidir lentement. Nous mettons la salade refroidie dans un endroit sombre et frais pour le stockage.
Bon appétit!