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Salade de courgettes aux haricots pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 90 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 1,2 grammes

Graisses * 4,1 grammes

Les glucides* 22,6 grammes

Salade de courgettes aux haricots pour l'hiver

Teneur

Une autre recette pour les amateurs de courgettes. Cette fois, c'est une salade avec des poivrons, des haricots verts et de la sauce tomate. Légère, de consistance délicate, piquante et moyennement salée, c'est une excellente garniture pour les plats de viande.

Ingrédients

Courgette 3 kilogrammes Haricots verts 500 grammes poivron 10 - 12 pièces Le sel 3 cuillères à soupe Sucre en poudre 250g Huile de tournesol 250g Sauce tomate 500 ml Piment rouge moulu 0,5 cuillère à café Vinaigre de table 9% 125 ml.

Processus de cuisson

Nous lavons les courgettes sous l'eau courante, enlevons la tige, la pelure et les graines et coupons les courgettes en petits cubes. Nous étalons les courgettes dans un bol en émail, ajoutons du sel et du sucre.

Remuez les courgettes et laissez reposer 30 à 40 minutes pour libérer le jus.

Une fois le temps écoulé, ajoutez du poivre moulu et de la sauce tomate aux courgettes et mélangez à nouveau.

Nous lavons les haricots sous l'eau courante, les mettons dans une passoire et les laissons égoutter un peu. Ensuite, nous coupons les queues des haricots et coupons en deux. On lave le poivron, on le laisse sécher un peu sur un torchon. Coupez ensuite en deux, retirez la tige et les graines. Couper le poivron en petits cubes.

Ajouter les légumes hachés dans un bol aux courgettes, verser l'huile végétale et mélanger. Mettez le saladier sur feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire les légumes pendant 35-40 minutes. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre à la salade, mélanger et retirer du feu.

Nous déposons la salade chaude dans des bocaux stérilisés, serrons avec des couvercles bouillis et laissons refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous mettons la salade à conserver dans un endroit sombre et frais.