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Salade de courgettes avec du riz pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 123,8 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 45 minutes

Protéines * 2 grammes

Graisses * 3,4 grammes

Les glucides* 30,8 g

Salade de courgettes avec du riz pour l'hiver

Teneur

Salade de courgettes au riz - juteuse, riche et très satisfaisante. Il se marie bien avec n'importe quel plat de viande en accompagnement et peut également être servi en entrée froide. Préparer une salade est simple : des légumes hachés et du riz mi-cuit, il suffit de mélanger et de laisser mijoter une demi-heure. Nous ne négligeons pas la stérilisation des boîtes - cela protégera les coutures des dommages et assurera la sécurité du produit tout au long de l'hiver. Le poids des légumes est indiqué déjà épluché.

Ingrédients

Courgette 2 kilogrammes riz blanc (à moitié fini)) 1 cuillère à soupe. poivron 500 grammes Tomates fraîches 1 kg Huile de tournesol 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre 100g De gros sel 2 - 3 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 50 grammes Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Nous lavons le riz sous l'eau courante. Remplissez d'eau pour que tous les grains soient couverts et mettez sur le feu. Porter le contenu à ébullition et cuire à feu moyen pendant dix minutes. Après cuisson, mettre le riz dans une passoire et laisser égoutter le bouillon.

Lavez le poivron de la saleté et coupez chaque fruit en deux. Nous enlevons les graines, coupons la tige. Couper la pulpe en petits cubes.

Lavez les courgettes et séchez-les. Si leur peau est trop rugueuse, il faut la couper, enlever les pépins et jeter. Nous utilisons entièrement les jeunes courgettes, en ne coupant que les pointes des deux côtés. Coupez les courgettes préparées en petits morceaux de forme arbitraire.

Nous lavons les tomates, les séchons et découpons la trace de la tige de chacune. Coupez-les en petits morceaux.

Mettez le riz préparé dans une grande casserole, versez l'huile végétale et versez les légumes hachés. Mélanger et placer sur la cuisinière. Chauffer le mélange de légumes à ébullition en remuant constamment. Ajouter le sel, le poivre noir et le sucre cristallisé et cuire pendant une demi-heure. En fin de cuisson, versez le vinaigre, mélangez et retirez la salade du feu.

Nous emballons la salade chaude dans des pots secs pré-stérilisés et enroulons avec des couvercles stériles secs. Couvrez les boîtes scellées avec une couverture et laissez-les refroidir lentement dans cette position. Après refroidissement, retirez la salade pour la conserver.

Bon appétit!