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Salade de concombre géorgienne

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Cuisine géorgien

Teneur en calories 94,7 kcal

Portions 20 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 1 gr.

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 23 grammes

Teneur

Les concombres peuvent être utilisés pour préparer un grand nombre de collations aromatiques et savoureuses pour l'hiver. En règle générale, les petits concombres de la même taille sont choisis pour le marinage. Pour les salades et les apéritifs, la taille des concombres n'a pas d'importance, cela n'affectera en rien le goût.

Ingrédients

Concombres 3 kilogrammes Tomates fraîches 2 kilogrammes poivron 1 kg Ail 200 grammes Le sel 3 cuillères à soupe Sucre en poudre 100g Huile végétale 170 ml. Essence de vinaigre 1 cuillère à café Piment de la Jamaïque 15 pièces

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les tomates. Faire bouillir l'eau. Mettre les tomates propres dans un récipient et couvrir d'eau bouillante. Après 30 secondes, utilisez une écumoire pour transférer les tomates sur une planche à découper.

Retirez délicatement la peau.

Coupez les tomates pelées en petits morceaux.

Bien rincer le poivron, retirer les graines. Couper en petits morceaux.

Mettez les légumes hachés dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre semoule, le poivre et le sel. Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, lavez bien les concombres sous l'eau courante et séchez-les. Couper les concombres dans le sens de la longueur puis en demi-anneaux.

Eplucher l'ail et le couper en fines tranches ou passer au pressoir.

Mettez les concombres et l'ail dans une casserole. Ajouter de l'huile végétale.

Porter à ébullition et cuire 5 minutes.

Stérilisez les bocaux lavés à l'avance de quelque manière que ce soit. Faire bouillir les couvercles dans une petite casserole. Étalez la salade chaude dans des pots stériles, ajoutez 1 cuillère à café d'essence de vinaigre pour chaque pot d'un demi-litre et couvrez avec des couvercles propres.