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Salade de concombre, tomate et chou pour l'hiver sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 82,2 kilocalories

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 1,6 grammes

Les glucides* 18,8 g

Salade de concombre, tomate et chou pour l'hiver sans stérilisation

Teneur

Selon cette recette, vous préparerez une collation savoureuse et légère pour l'hiver. Le chou sera croustillant et le concombre frais donnera à la salade une saveur unique. Cuisson sans stérilisation.

Ingrédients

Processus de cuisson

Épluchez la tête de chou des feuilles supérieures et coupez-la en fines lanières. Saupoudrer le chou de sel et presser un peu pour qu'il donne du jus. Laver les tomates et les concombres. Coupez ensuite les concombres en cercles et les tomates en petits cubes.

Hachez les carottes épluchées sur une râpe coréenne. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Eplucher les poivrons et les couper en quartiers. Placer le chou et les autres légumes râpés dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, le vinaigre, le sucre aux légumes et mélanger délicatement. Laissez mariner la salade pendant 1 heure.

Après ce temps, versez de l'huile végétale dans la salade et une casserole, recouverte d'un couvercle, mettez à feu vif. Lorsque la salade bout, ouvrez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Mettez la salade préparée au chaud dans des bocaux stériles et roulez-la avec des couvercles bouillis. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture chaude et, après refroidissement, transférez-les dans un lieu de stockage.

Bons blancs !