domicile
➠ Salades pour l'hiver
➠ Salade de légumes assortis pour l'hiver
➠ Salade de concombre aux tomates pour l'hiver

Salade de concombre aux tomates pour l'hiver

4921

Cuisine russe

Teneur en calories 98,9 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,6 grammes

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 23,8 g

Salade de concombre aux tomates pour l'hiver

Teneur

Rappelez-vous à quel point une salade de légumes aux tomates et au concombre fraîchement préparée sent bon en été. Une telle salade parfumée peut être roulée pour l'hiver, elle deviendra un succès à n'importe quel festin de la saison froide. Le poivre bulgare et les oignons dans la composition donnent un goût particulier à la préparation.

Ingrédients

Processus de cuisson

Sélectionnez des tomates légèrement non mûres, mais rouges, lavez-les, coupez-les en deux. Retirez le pédoncule, coupez les tomates en 4 morceaux. Les fruits doivent être sélectionnés de manière dense afin qu'ils ne se transforment pas en purée de pommes de terre au cours du processus. Transférer les tomates concassées dans une casserole à parois épaisses.

Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses plumes, qui sont ensuite démontées en segments, jetez-les dans une casserole.

Lavez bien les concombres, retirez les queues. Couper les concombres en tranches, verser sur les tomates.

Coupez les gousses de poivrons en deux. Coupez les graines et coupez la pulpe en lanières longitudinales. Transférer dans une casserole avec les légumes.

Lavez les brins d'aneth, secouez l'excès d'humidité et hachez-les finement, mettez dans une salade.

Versez du gros sel sans additifs dans une casserole.

Ajoutez ensuite le sucre, le paprika moulu, le poivron rouge et le mélange d'assaisonnement sec pour légumes.

Versez deux types de vinaigre.

Mélangez bien les légumes avec les épices, le sucre cristallisé et le sel commenceront à en retirer l'humidité.

Placer une assiette plate dans une casserole sur le mélange de légumes, placer le poids dessus. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Retirez la plaque, mettez les légumes sur le feu, chauffez rapidement en remuant de temps en temps. Attendez que le jus bout. Ajouter l'huile (peut être remplacée par de l'huile de tournesol), chauffer encore 7 minutes.

Mettez la salade de légumes dans des pots pré-stérilisés.

Tournez le récipient, mettez-le sur un torchon dans un bol pour la pasteurisation, versez de l'eau chaude. Pasteurisez des boîtes d'un volume de 0,5 litre pendant 20 minutes, alors que la température doit être d'environ 85 degrés. Bien serrer et retourner.