Salade d'orge au maquereau pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
119,2 kcal
Portions
5 litres.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
3,8 g
Graisses *
4,9 grammes
Les glucides*
25,6 grammes
Nous vous proposons une autre option pour faire des conserves de maquereau - une salade de légumes et d'orge perlé. Délicieux et rassasiant, entièrement composé de légumes de saison et prêt à manger, c'est une excellente collation à emporter avec vous lors d'une randonnée ou d'un pique-nique.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons le maquereau sous l'eau courante, coupons la tête et la queue, éviscrons, séparons le filet de l'os, puis enlevons la peau. Faites bouillir le maquereau dans de l'eau salée avec l'ajout de feuilles de laurier et de piment de la Jamaïque pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, retirez le poisson de la poêle et laissez-le refroidir.
Nous lavons l'orge perlé à l'eau courante, puis la remplissons d'eau bouillante et laissons reposer 2-3 heures pour qu'elle gonfle. Après cela, rincez-le à nouveau avec de l'eau et faites-le bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. Lorsque vous êtes prêt, mettez les céréales dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Mettez les légumes dans une grande casserole, ajoutez la purée de tomates et l'huile végétale, le sel et le sucre. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Ensuite, nous étendons le maquereau bouilli, l'orge perlé sur les légumes et ajoutons du vinaigre, mélangeons bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez la casserole avec la salade du feu.
