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Salade de tomates et poivrons pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 109,4 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 2,2 grammes

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 24,4 g

Salade de tomates et poivrons pour l'hiver

Teneur

Nous vous proposons une recette d'une délicieuse salade de tomates et poivrons marinés, agrémentée d'oignons et d'herbes. Grâce à l'ajout de gélatine à la salade, les tomates conservent leur jutosité et les poivrons restent croustillants, comme frais. La préparation de la salade ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement par son goût incroyable.

Ingrédients

Tomates fraîches 2 kilogrammes poivron 1 kg Oignon 500 grammes Gélatine comestible 30 grammes Persil 1 paquet L'eau 1 l. Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Le sel 1 cuillère à soupe Vinaigre de table 9% 8 cuillères à café

Processus de cuisson

Nous lavons le poivron, le coupons en deux, retirons les tiges et les graines. Coupez le poivron en lanières.

Rincez les tomates mûres sous l'eau courante, laissez-les sur un torchon pour verrer l'eau et coupez-les en petites tranches.

Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines lamelles ou en cubes, selon votre goût.

Mélanger tous les légumes dans un plat résistant à la chaleur et bien mélanger.

Rincez le persil frais, séchez-le sur un torchon et hachez-le finement. Ajouter le persil aux légumes et remuer à nouveau.

Nous lavons bien les boîtes de salade avec du bicarbonate de soude, rinçons à l'eau courante. Nous stérilisons les bocaux à la vapeur pendant 3 à 5 minutes chacun. Faire bouillir les couvercles. Ajouter 2 cuillères à café au fond de chaque bocal stérilisé refroidi. Gélatine.

Nous déposons la salade dans des bocaux en la tassant un peu avec une cuillère.

Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, remuez et portez à ébullition. Retirer du feu et verser la marinade chaude dans les bocaux.

Versez de l'eau dans une grande casserole, faites-la chauffer, puis mettez une serviette en coton au fond et mettez des pots de salade dans la casserole, couvrez-les avec des couvercles sur le dessus. Porter l'eau dans une casserole à ébullition et stériliser la salade pendant 10-12 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviendront un peu mous et laisseront sortir le jus, la gélatine se dissoudra.

Une fois la salade stérilisée, utilisez un bâton pour retirer les bocaux de la casserole, retirez les couvercles, ajoutez une cuillère à café de vinaigre dans chaque bocal et fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles bouillis.

Retournez les bocaux à salade et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, nous stockons la salade dans un endroit sombre et frais, où elle peut être conservée tout l'hiver.