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Salade de betteraves pour l'hiver "Alenka"

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Cuisine russe

Teneur en calories 130,9 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 4 grammes

Graisses * 2,5 grammes

Les glucides* 30,9 grammes

Salade de betteraves pour l'hiver Alenka

Teneur

La salade de betteraves "Alenka" est une excellente collation vitaminée pour l'hiver. Cet apéritif est utilisé à la fois comme plat indépendant et comme vinaigrette de bortsch. Il est très pratique de préparer une telle salade à l'automne et de l'utiliser jusqu'à la prochaine récolte.

Ingrédients

Processus de cuisson

Laver et éplucher les légumes au préalable. Passer les tomates au hachoir à viande ou les hacher au mixeur.

Coupez le poivron préalablement épluché du cœur en lanières. Eplucher les piments forts et les couper en rondelles.

Couper l'oignon épluché en fines demi-anneaux.

Frottez les betteraves fraîches épluchées avec une râpe grossière ou hachez-les avec un robot culinaire.

Hacher l'ail avec un couteau ou passer au pressoir.

Placez les betteraves râpées dans une casserole profonde.

Ajouter les poivrons hachés.

Placer les demi-rondelles d'oignon et l'ail haché.

Remplir les légumes de tomates concassées.

Verser l'huile végétale, ajouter le sel et le sucre cristallisé.

Remuez soigneusement le contenu du pot. Mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajouter le vinaigre 5 minutes avant la cuisson, bien mélanger.

Stérilisez les bocaux et les couvercles à l'avance. Remplissez des pots propres et secs de salade et torsadez. Retournez les boîtes enroulées et enveloppez-les.

Bon appétit!