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Salade de tomates vertes sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 69,3 kcal

Portions 5 litres.

Temps de cuisson 7h.

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 3,4 grammes

Les glucides* 14,1 grammes

Salade de tomates vertes sans stérilisation

Teneur

La salade de tomates vertes est une préparation simple et délicieuse pour l'hiver. Il se marie bien avec les pommes de terre et autres plats d'accompagnement.

Ingrédients

Tomates vertes 4 kilogrammes Oignon 1 kg poivron 1 kg Carotte 1 kg Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Le sel 2 cuillères à soupe Huile végétale 1 cuillère à soupe. Vinaigre de table 9% 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson

Eplucher les carottes et les oignons et bien les laver avec le reste des légumes. Coupez la tige du piment et retirez les graines.

Râper les carottes avec une râpe moyenne. Couper le poivron en petites lanières. Couper les tomates en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-rondelles, grandes - vous pouvez encore plus petites.

Mettez tous les légumes hachés dans un seul récipient, ajoutez le sucre, le sel et l'huile. Mélangez soigneusement le contenu.

Placer la salade dans un plat allant au four à feu doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Baisser le feu et laisser mijoter la salade encore 20 minutes en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et remuez. A ce moment, préparez les bocaux : lavez-les et stérilisez-les avec les couvercles.

Mettez la salade chaude préparée dans les bocaux et fermez les couvercles. À l'envers, placez-les dans un endroit isolé de la pièce et couvrez-les d'une couverture pendant la nuit (6 heures).

Bon appétit!