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Salade de tomates vertes pour l'hiver sans vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 123,3 kcal

Portions 4 p.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 2,1 grammes

Les glucides* 24,9 grammes

Salade de tomates vertes pour l'hiver sans vinaigre

Teneur

Je recommande fortement de préparer une salade de tomates vertes délicieuse et plutôt aromatique pour l'hiver sans vinaigre. L'acide citrique est utilisé comme conservateur dans cette recette. La salade est préparée à partir des ingrédients disponibles et ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

Ingrédients

Tomates vertes 4 kilogrammes Oignon 1 kg poivron 1 kg Carotte 1 kg Huile végétale 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Le sel 2 cuillères à soupe Acide de citron 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients de votre salade de tomates vertes sans vinaigre. Rincez soigneusement les tomates vertes, les poivrons et les carottes sous l'eau froide courante. Eplucher les carottes à l'aide d'un économe, éplucher les oignons.

Pelez le poivron des graines et du cœur, coupez-le en demi-anneaux. Couper les tomates en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, en enlevant le pédoncule. Couper les oignons en demi-rondelles. Râpez les carottes épluchées sur une râpe à carottes grossière ou coréenne.

Préparez un récipient profond avec un fond épais dans lequel cuire la salade. Repliez les carottes râpées, les tomates vertes hachées, les poivrons et les oignons. Versez le sucre cristallisé, l'acide citrique, le sel de table et versez la quantité requise d'huile végétale. Bien mélanger.

Mettez le récipient avec les légumes à feu doux, portez à ébullition, puis faites cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Lavez et stérilisez les bocaux au micro-ondes ou au four. Faire bouillir les couvercles dans une casserole pendant environ 7 à 10 minutes.

Remplissez des pots stériles de salade de tomates vertes chaude.

Vissez-le avec des couvercles stériles, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le dans cet état jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée. Déplacez ensuite les pots dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!