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Salade de tomates vertes aux haricots pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 97,2 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 2,3 grammes

Graisses * 1,9 grammes

Les glucides* 22,9 grammes

Salade de tomates vertes aux haricots pour l'hiver

Teneur

Les tomates vertes additionnées de haricots peuvent être utilisées pour préparer une collation incroyable pour l'hiver - copieuse et saine. Vous pouvez ajouter n'importe quel légumes à cette salade. Cette recette utilise des oignons, des carottes et des poivrons. Les haricots doivent être préalablement trempés dans de l'eau froide pendant la nuit. La salade est préparée en mijotant dans une casserole et sans stérilisation.

Ingrédients

Tomates vertes 3 kilogrammes Oignon 1 kg poivron 1 kg Carotte 1 kg haricots blancs 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Huile végétale 1 cuillère à soupe. Le sel goût Vinaigre de table 9% 150 ml.

Processus de cuisson

Mesurez une tasse de haricots de n'importe quelle couleur.

Mettez-le dans un bol séparé et remplissez-le d'eau froide pendant la nuit.

Préparez une grande casserole pour mijoter la salade, de préférence une à fond épais.

Lavez les poivrons et retirez les tiges et les graines.

Couper les poivrons en petits cubes.

Prenez la bonne quantité d'oignons.

Rincez les haricots trempés, transférez-les dans une casserole séparée, couvrez d'eau propre et faites cuire à feu doux. Ne salez pas les haricots.

Épluchez les bulbes.

Lavez les carottes et épluchez-les avec un économe.

Hacher les carottes épluchées dans une râpe grossière.

Bien rincer les tomates vertes à l'eau courante.

Coupez-les ensuite en cubes de la même taille que le poivron.

Coupez l'oignon épluché en petits morceaux.

Transférer tous les légumes râpés dans une casserole. Versez-leur la quantité de sucre indiquée dans la recette.

Versez ensuite un verre d'huile végétale sur les légumes.

Saler le mélange de légumes à votre convenance (environ 2 cuillères à soupe). Vous pouvez ajouter du sel à la salade à la fin de la cuisson.

Mélangez ensuite bien les légumes avec le sel, le sucre et le beurre.

Placer la casserole avec la salade sur le feu et laisser mijoter 30 minutes dès le début de l'ébullition. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux et remuez la salade de temps en temps. En cours de ragoût, le volume de la salade doit être réduit de moitié.