Salade de tomates vertes au concentré de tomates pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
88,6 kcal
Portions
4,5 litres
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
1,6 grammes
Graisses *
2,7 grammes
Les glucides*
16,8 g
Il n'y a pas beaucoup de recettes pour récolter des légumes. Surtout s'il s'agit de salades qu'il suffit d'ouvrir au bon moment et qui peuvent être servies sur place. Cette salade de tomates vertes contient également des carottes, des poivrons et de la pâte de tomates - un véritable kaléidoscope en bocal. Un point intéressant - plus la salade est infusée longtemps dans des bocaux enroulés, plus elle devient savoureuse, car l'éventuelle amertume des tomates vertes disparaît avec le temps. Il est recommandé de manger la pièce au plus tôt quelques mois après le laminage.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons et séchons les tomates, les carottes, les poivrons doux. Coupez les tomates en morceaux, découpez la trace de la tige. Mettre les tranches de tomates dans un grand bol et saupoudrer de sel, bien mélanger avec les mains et laisser reposer deux heures à température ambiante. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux. Nous nettoyons le poivron des graines, coupons la pulpe en morceaux proportionnellement aux carottes. Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Pressez les tomates vertes infusées avec du sel avec vos mains pour enlever l'excès de liquide et placez-les dans un bol pour la cuisson de la salade. Ajouter les carottes préparées, les poivrons et les oignons aux tomates.
Nous pré-stérilisons et séchons les bocaux et les couvercles. Nous remplissons les pots préparés avec de la salade chaude et enroulons immédiatement les couvercles. Retournez les pots enroulés, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir lentement. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais et sombre.
Bon appétit!