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Salade Nezhinsky de concombres et de tomates pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 53,5 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 8,7 g

Salade Nezhinsky de concombres et de tomates pour l'hiver

Teneur

La recette présentée à votre attention est une autre option pour préparer la salade préférée de tous "Nezhinsky", qui a sa propre particularité: en plus de l'ingrédient principal - les concombres, elle comprend également des tomates. Malgré le fait que cette recette ne soit pas un classique, elle est très populaire.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez soigneusement les concombres, puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Grâce à cette manipulation, nos concombres se révéleront très croustillants.

Après cela, égouttez l'eau et coupez les concombres en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

L'étape suivante consiste à rincer les tomates. Peler l'oignon.

Couper les tomates propres en petites tranches.

Couper l'oignon en rondelles.

Occupons-nous maintenant de la marinade. Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour le préparer. De plus, pré-pasteurisez les pots. Ils doivent d'abord être lavés avec du bicarbonate de soude, puis rincés abondamment, puis stérilisés à la vapeur pendant vingt minutes. Nous mettons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.

Nous allons maintenant nous occuper de la disposition des ingrédients dans les boîtes de conserve. Dans chacun nous envoyons un brin de persil, quelques grains de poivre, ainsi qu'une feuille de laurier. Après cela, disposez environ six rondelles de concombre et 2-3 rondelles d'oignon et 2-3 tranches de tomates en couches.

Nous remplissons complètement le pot en alternant les couches dans le même ordre qu'indiqué ci-dessus.

Lorsque le bocal est plein, mettez quelques grains de poivre supplémentaires, une feuille de laurier et un brin de persil sur le dessus.

Ensuite, nous envoyons du vinaigre et de l'huile végétale dans chaque pot.

Nous y envoyons aussi du sel et du sucre.

Nous laissons nos blancs sous cette forme pendant une demi-heure pour que les légumes commencent à presser. Après cela, nous procédons à la stérilisation: placez une serviette à gaufres au fond d'une grande casserole, placez des bocaux avec des blancs dessus, puis remplissez la casserole d'eau pour que le niveau d'eau atteigne les épaules du bocal. Nous stérilisons notre salade à feu moyen pendant environ vingt-cinq minutes.