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Salade d'automne de légumes pour l'hiver

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 97 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 2,2 grammes

Graisses * 3,8 g

Les glucides* 21,8 g

Salade d'automne de légumes pour l'hiver

Teneur

Je voudrais offrir une autre version d'une délicieuse et aromatique salade de légumes d'automne pour l'hiver. Je prépare souvent une salade colorée à la fin de l'automne, lorsqu'il reste divers légumes. Pour le goûter aux légumes, vous pouvez choisir les légumes qu'il vous reste.

Ingrédients

Concombres 500 grammes Carotte 300 grammes Oignon 200 grammes Ail 3 dents. moutarde française 0,5 cuillère à café Grains de poivre noir 3 pièces. Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe Le sel 1,5 cuillère à café Sucre en poudre 2,5 cuillères à café

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires.

Épluchez les oignons, rincez-les abondamment à l'eau froide, puis coupez-les en demi-rondelles.

Rincez abondamment les carottes sous l'eau, puis, à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé, épluchez-les. Coupez les carottes épluchées en tranches épaisses. Pour que les carottes soient brillantes et belles en salade, vous pouvez prendre un couteau rainuré spécial.

Lavez soigneusement les concombres à l'eau, coupez les extrémités, puis, à l'aide du même couteau cannelé, coupez en cercles épais.

Épluchez l'ail, rincez-le sous l'eau, puis coupez-le en plusieurs morceaux.

Préparez les bocaux à l'avance, lavez-les soigneusement à l'eau tiède, puis stérilisez-les au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Placez la quantité requise de graines de moutarde au fond de pots stériles.

Ajoutez ensuite les grains de poivre noir.

L'étape suivante consiste à envoyer l'ail pelé et haché dans le bocal.

Placez les rondelles d'oignon dans la couche suivante.

Disposez ensuite les rondelles de carottes.

L'étape suivante consiste à envoyer les concombres tranchés dans le bocal.

De cette façon, remplissez tout le pot en alternant les couches de légumes. L'ordre des légumes n'a pas d'importance. Préparez la marinade. Versez la quantité requise d'eau potable dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé et le sel, mélangez bien. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Versez ensuite la quantité requise de vinaigre, mélangez bien et retirez immédiatement du feu.

Verser la marinade chaude sur les pots de légumes.

Couvrir ensuite avec des couvercles stériles. Placer les bocaux avec la salade de légumes dans une casserole, couvrir le fond de laquelle avec un torchon. Versez de l'eau tiède sur les cintres des bocaux. Mettez la casserole avec les bocaux sur feu moyen et portez à ébullition, puis réduisez le feu et stérilisez les bocaux pendant environ 15 minutes.

Retirez délicatement les bocaux chauds de la casserole et vissez bien les couvercles, puis retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude. Laissez dans cette position pendant environ une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, retournez les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

Bon appétit!