Salade d'automne pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
104,1 kcal
Portions
6 litres.
Temps de cuisson
190 minutes
Protéines *
1,4 grammes
Graisses *
5,1 grammes
Les glucides*
25,8 g
Sur Internet, vous pouvez trouver une grande variété de différentes salades d'automne qui sont récoltées pour l'hiver. Aujourd'hui, je veux partager ma recette préférée, une recette simple et facile pour une salade d'automne que même une femme au foyer novice peut gérer.
Ingrédients
Processus de cuisson
Épluchez le chou des feuilles supérieures, puis hachez-le finement avec un couteau ou utilisez un hachoir. Lavez soigneusement les carottes, puis épluchez-les avec un économe et râpez-les sur une râpe grossière. Lavez les poivrons à l'eau froide, puis épluchez-les du noyau avec les graines, coupez-les en fines lanières. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer légèrement.
Pour faciliter le mélange, transférez la masse végétale dans un récipient plus profond. Remuez bien les légumes, puis ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé, versez de l'eau potable, de l'huile végétale et du vinaigre de cidre de pomme. Remuez à nouveau les légumes et laissez reposer environ une heure et demie à deux heures. Ce temps est suffisant pour que le jus se démarque.
Préparez les pots. Lavez soigneusement les bocaux à l'eau tiède avec du bicarbonate de soude ou du détergent, puis stérilisez-les au micro-ondes dans un four ou un bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans un récipient séparé. Répartir la salade dans les bocaux et répartir le jus restant uniformément sur les bocaux.
Retirez délicatement les boîtes chaudes du pot, puis enroulez-les avec un scellant avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux chauds et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ une journée. Retournez ensuite les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver.
Bon appétit!