domicile
➠ Salades pour l'hiver
➠ Salade de légumes assortis pour l'hiver
➠ Salade d'automne au chou pour l'hiver

Salade d'automne au chou pour l'hiver

1442

Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 106,6 kcal

Portions 5 litres.

Temps de cuisson 200 minutes

Protéines * 1,3 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 25,5 grammes

Teneur

Pour préparer une délicieuse salade pour l'hiver, il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits coûteux. Je veux suggérer et recommander fortement la salade "Automne" au chou. L'apéritif s'avère assez appétissant et très juteux. Cette salade décorera parfaitement toutes les vacances en famille.

Ingrédients

Carotte 1 kg chou blanc 5 kilogrammes Oignon 1 kg poivron 1 kg L'eau 1 l. Vinaigre de cidre de pomme 6% 300 ml. Le sel 4 cuillères à soupe Sucre en poudre 300 grammes

Processus de cuisson

Retirez les feuilles abîmées et inutilisables du chou, puis hachez le chou avec un broyeur spécial ou coupez-le en fines lanières à l'aide d'un couteau tranchant. Mettez le chou haché dans un récipient profond.

Lavez soigneusement les carottes puis épluchez-les avec un couteau ou un économe. Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière ou utilisez une râpe à carottes coréenne. Envoyez les carottes râpées dans le récipient avec le chou.

Lavez et séchez soigneusement le poivron, puis coupez-le en petits morceaux, après avoir retiré le noyau avec les graines et l'avoir rincé. Envoyez le poivron haché au reste des ingrédients.

Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide courante. Coupez les oignons épluchés en fines demi-anneaux et envoyez-les au reste des légumes.

Tassez les légumes et laissez reposer un moment.

Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé et de sel, et versez également dans l'eau, la quantité requise d'huile végétale et de vinaigre de cidre de pomme.

Portez des gants jetables et remuez soigneusement la salade de légumes avec vos mains. Couvrir avec un couvercle ou un torchon propre et laisser reposer environ deux heures pour que le jus de légumes sorte.

Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les soigneusement à l'eau tiède avec du bicarbonate de soude ou du détergent, puis stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles ou verser sur de l'eau bouillante. Remplissez des pots stériles de salade de légumes cuits. Ensuite, répartissez uniformément le jus restant.

Couvrez les pots de salade avec des couvercles stériles, puis placez-les dans une grande casserole profonde dont le fond est préalablement recouvert d'un torchon. Versez de l'eau tiède sur les cintres des bocaux, puis placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu et stérilisez les bocaux à salade pendant environ 25-30 minutes.

Retirez délicatement les boîtes chaudes du pot et enroulez-les avec des couvercles stériles à l'aide d'une sertisseuse. Retournez les bocaux chauds et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez dans cet état pendant environ 12 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, transférez les pots de salade refroidis dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!