Salade de boeuf et noix
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Cuisine
européen
Teneur en calories
254,3 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
240 minutes
Protéines *
11,2 grammes
Graisses *
31,1 grammes
Les glucides*
4 grammes
Pour une salade feuilletée à base de viande bouillie et de noix, il est important de choisir une bonne viande afin qu'elle soit tendre et moelleuse dans le plat. Le filet ou l'aloyau est parfait, tandis que la viande doit être rouge avec une teinte rose, pas brune, cela indique l'âge de l'animal, uniforme, sans taches.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tremper la viande dans de l'eau bouillante avec des clous de girofle et du poivre et cuire pendant 40 minutes, retirer la mousse du bouillon, saler et cuire encore 10 minutes jusqu'à tendreté. Éteignez le feu et laissez la viande refroidir dans le liquide pour une viande plus riche et plus délicieuse.
Il est préférable de collecter la salade dans un anneau pour qu'elle soit plus spectaculaire, mais vous pouvez simplement la disposer en couches sur un plat. Disposez la viande dans la première couche, graissez-la avec la sauce, mettez un concombre et passez sur la sauce, recouvrez les œufs et le fromage d'une couche de sauce mayonnaise et saupoudrez de chapelure de noix sur le dessus. Retirer l'anneau et laisser au froid pendant 2 heures pour saturer les couches avec la sauce.
Bon appétit!