Salade de champignons maigres
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Cuisine
européen
Teneur en calories
41,7 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
1,7 grammes
Graisses *
2,9 grammes
Les glucides*
5,1 grammes
Soit dit en passant, une excellente recette de salade maigre aux champignons sera utile à jeun, ainsi que pour ceux qui n'aiment pas ou tout simplement ne veulent pas de viande. La salade combine harmonieusement le goût des pommes de terre et des champignons, accentué avec succès par une vinaigrette piquante à l'huile d'olive aromatique et à la moutarde française.
Ingrédients
Processus de cuisson
Dans un premier temps, nous commençons à préparer la vinaigrette, pendant que nous préparons la salade, elle va infuser et tous les ingrédients seront saturés de l'odeur et du goût des uns et des autres. Dans un bol profond, mélanger la moutarde, le jus de citron, ajouter le sel, le poivre, le paprika. Bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou une fourchette, ajouter l'huile d'olive à la fin. Nous mettons la sauce de côté.
Nous lavons les pommes de terre sous l'eau courante, enlevons le sable avec une éponge. Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez d'eau et mettez à bouillir dans leur uniforme jusqu'à tendreté. Lorsque vous êtes prêt, retirez les pommes de terre de la poêle, laissez-les refroidir et épluchez-les. Couper les pommes de terre en cubes moyens.
Épluchez les champignons, retirez les extrémités dures des cuisses et coupez les champignons en morceaux moyens. Épluchez l'ail, mettez-le dans la poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'ail commence à frire. Retirez ensuite l'ail de l'huile, mettez les champignons dans l'huile aromatisée, salez-les et poivrez-les et faites-les frire pendant 3-4 minutes.
Coupez les concombres dans le sens de la longueur et en deux, puis coupez-les en fines tranches. Rincer l'oignon sous l'eau courante, sécher et hacher finement, ajouter l'oignon aux champignons et mélanger. Dans un saladier, mélanger les champignons avec les oignons, les pommes de terre et les concombres. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger et laisser infuser 5 à 10 minutes.
