Salade de calamars, champignons, oeuf et oignon
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Cuisine
européen
Teneur en calories
90,5 kcal
Portions
2 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
5,7 grammes
Graisses *
8,9 grammes
Les glucides*
3,4 grammes
Tous les champignons peuvent être utilisés pour une telle salade. L'essentiel n'est ni salé ni mariné. S'il s'agit de forêt, alors avant de les faire frire, assurez-vous de les faire bouillir pendant au moins une demi-heure. Dans le cas des champignons, aucun prétraitement n'est requis. À propos, cette salade devrait particulièrement plaire à ceux qui n'aiment pas les oignons crus dans la composition. Il y a des oignons ici, mais ils sont également frits avant d'être ajoutés au plat. Grâce à cela, non seulement la netteté et l'arôme spécifique disparaissent, mais une note épicée particulière apparaît, qui rehausse le goût des champignons et se marie bien avec les calamars.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous décongelons le calmar, le rinçons abondamment à l'eau courante, le nettoyons du film de surface et du cartilage central. Faites bouillir les carcasses préparées dans de l'eau légèrement salée pendant pas plus de deux minutes pour les garder tendres et douces. Refroidissez ensuite les calamars et coupez-les en fines rondelles ou en lanières, si vous le souhaitez.
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et mettez-y les oignons hachés avec les champignons. Faites-les frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Transférez ensuite le mélange frit de la poêle dans une assiette pour qu'il refroidisse. Pour éliminer l'excès d'huile après la friture, vous pouvez éponger la masse avec une serviette en papier - elle absorbera une partie de la graisse.
Mettez les œufs hachés, un mélange refroidi d'oignons, de champignons et de calmars dans un saladier. Lavez les feuilles d'aneth, séchez-les, hachez-les avec un couteau et mettez-les également dans un saladier. Nous remplissons tous les ingrédients avec de la mayonnaise, mélangeons et goûtons. Ajouter du sel et du poivre noir si nécessaire.
Bon appétit!