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Salade de calamars, oeuf, concombre et pois verts

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Cuisine européen

Teneur en calories 135,9 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 25 minutes

Protéines * 8,5 grammes

Graisses * 6,8 g

Les glucides* 10,1 grammes

Salade de calamars, oeuf, concombre et pois verts

Teneur

Les amateurs de calmars aimeront cette salade. Léger, juteux et en même temps rassasiant, il peut être servi aussi bien en apéritif qu'en option pour le dîner, par exemple, avec une baguette croustillante. Pour « soutenir » et rehausser le goût des fruits de mer, nous vous suggérons d'ajouter des bâtonnets de crabe à la salade. Nous utilisons de la mayonnaise traditionnelle comme vinaigrette. Nous déconseillons de remplacer l'aneth par d'autres légumes verts : son goût et son arôme spécifiques s'intègrent parfaitement dans la composition globale.

Ingrédients

Calamar 500 grammes Concombres 200 grammes Pois verts 1 boîte Œuf 3 pièces. Bâtonnets de crabe 100g aneth 1 paquet Le sel goût Poivre noir moulu goût Mayonnaise 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Nous lavons soigneusement les calmars à l'eau courante. Nous nettoyons les carcasses du film supérieur. Dans une casserole, faites chauffer l'eau salée à ébullition et plongez-y les calamars. Cuire deux à trois minutes. Il est important de ne pas surexposer les carcasses afin que la pulpe tendre ne devienne pas rugueuse et caoutchouteuse. Immédiatement après l'heure spécifiée, retirez les calamars de la poêle, mettez-les sur une assiette et laissez-les refroidir. Coupez ensuite les carcasses en fines lanières.

Nous lavons les concombres, les séchons et coupons les pointes des deux côtés. Nous coupons d'abord les fruits en cercles transversaux, puis nous les coupons en lanières, semblables à des calmars.

Nous nettoyons les bâtonnets de crabe de l'emballage et les coupons en petits cubes. Vous pouvez également utiliser de la chair de crabe à la place des bâtonnets de crabe.

Nous lavons les feuilles d'aneth, les séchons avec une serviette en papier et les hachons finement avec un couteau. Si vous rencontrez de grosses tiges rugueuses, mieux vaut s'en débarrasser pour ne pas gâcher la texture délicate de la salade.

Faire bouillir les œufs au préalable et refroidir complètement. Nous nettoyons les œufs de la coquille et coupons en petits cubes. Alternativement, ils peuvent également être frottés avec une râpe grossière.

Dans un saladier de la bonne taille, mélangez les lamelles de calamars, les lamelles de concombre, les cubes de goberge, l'aneth haché et les morceaux d'œufs. Nous ouvrons le bocal de petits pois, jetons le contenu dans une passoire et laissons le liquide s'écouler complètement. Versez les petits pois dans un saladier. Ajouter du sel, du poivre noir au goût et de la mayonnaise aux ingrédients. Mélanger délicatement tous les ingrédients. Salade prête. Il est préférable de le servir immédiatement après la cuisson, alors qu'il est frais, parfumé et que le liquide n'a pas encore émergé.

Bon appétit!