Salade de crevettes et légumes verts

Bien rincer les crevettes à l'eau froide, retirer délicatement la carapace. Pour préparer la marinade dans un bol séparé, mélanger l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le sel, le poivre noir au goût, l'ail passé au presse. Lavez le citron vert ou le citron à l'eau chaude, séchez-le, retirez le zeste avec un couteau spécial ou une râpe fine. Couper en deux et presser le jus. Ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron et une cuillère à café de zeste dans un bol d'huile d'olive. Bien mélanger le tout, tremper les crevettes dans le mélange, les retourner délicatement pour les tremper complètement dans la marinade. Nous le laissons reposer quelques minutes.

Nous lavons les feuilles de salade et séchons bien. Nous le mettons dans un saladier profond. Les grandes feuilles peuvent être déchirées en petits morceaux avec vos mains.

Nous lavons et séchons le concombre. Coupez les pointes. Couper avec un couteau bien aiguisé en fines assiettes plates en forme de ruban. Il est également pratique d'utiliser un épluche-légumes à fentes à cet effet. Mettez les concombres hachés dans un saladier avec des herbes et versez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur le dessus. Ajouter du sel et du poivre au goût, mélanger avec deux fourchettes.

Rincez l'orange à l'eau chaude, séchez-la, retirez le zeste et pressez le jus d'une moitié. Versez le jus dans le saladier et mettez les zestes, mélangez avec deux fourchettes.

Faites bien chauffer une poêle à sec sur la cuisinière, mettez-y les crevettes.

Faire frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Mettez le mélange de salade verte avec la vinaigrette sur des assiettes portionnées. Nous avons mis des crevettes frites chaudes sur le dessus. Hacher finement une branche de basilic et saupoudrer sur la salade. Il est recommandé de servir immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce que les crevettes aient refroidi, que les légumes soient aussi frais que possible et que la vinaigrette n'ait pas perdu son arôme.