Salade de moules et fromage

Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile végétale sur la cuisinière et la chauffons jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Nous étalons les moules surgelées et les anneaux de calamars surgelés et, à une température de poêle moyenne-élevée, faisons frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 5 à 7 minutes. En fin de friture, ajoutez un peu de sel et de poivre noir.

Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en quartiers. Si vous utilisez des tomates ordinaires, coupez-les en petits cubes. Le jus libéré lors de la coupe doit être égoutté. Pressez légèrement la mozzarella de la saumure et coupez chaque boule en quartiers ou en tranches fines.

Pour préparer la vinaigrette dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive pressée à froid, les herbes de Provence, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Agitez le tout avec un fouet ou une fourchette et laissez reposer pendant cinq à dix minutes, afin que les herbes se ramollissent légèrement et "donnent" l'arôme à la vinaigrette.

Nous lavons et séchons les feuilles de roquette. Si vous le souhaitez, vous pouvez déchirer les feuilles en petits morceaux. Nous mettons la roquette dans un large saladier. Versez un peu de vinaigrette cuite.

Dans une poêle à frire sèche, faites frire les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement pendant 3-4 minutes. Retirez la casserole du feu, retirez les noix et laissez-les refroidir complètement. Disposez les moules frites et refroidies avec des anneaux de calamars sur un coussin de roquette. Ensuite, dans un ordre aléatoire, placez les quartiers de tomates cerises et les quartiers de mozzarella. Versez la salade obtenue sur le dessus avec la vinaigrette préparée. Versez des pignons de pin sur la surface - ils décorent visuellement la salade et ajoutent de la richesse au goût. Il est recommandé de servir la salade à table immédiatement après la préparation.